2018.07.05天然鮎の炭火焼き
天然鮎の炭火焼き 昨年に続き今年も不漁だが、そのような状況下でも選び抜かれた鮎は上質で日本の夏を語る上では欠かせない存在です。 #天然鮎 #炭火焼 #日本料理 #和食 #西麻布 #豪龍久保 #s…
2018.04.27蕗(ふき)飯蒸し
蕗(ふき)飯蒸し シャキシャキの蕗と甘辛く炊いた蕗の葉、わずかに塩味を感じるモチモチの餅米。食感と味わいのコントラスト。最後に煎り胡麻の風味がふんわり漂う。 #蕗 #飯蒸し #春の食材 #凌ぎ …
2018.04.20和牛と花山椒
和牛と花山椒 1年のうちに3週間しかない旬がまもなく終了です。 #和牛 #花山椒 #日本料理 #和食 #豪龍久保 #西麻布 #古染付 #明末 #wagyu #hanazansho #nihonr…
2018.01.28ぶり大根御飯
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2018.01.17海老芋白味噌仕立て
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2017.12.1010日間熟成金目鯛炭火焼き #金目鯛 #金目 #炭火焼き #日本料理 #和食 #懐石料理 #懐石 #会席料理 #会席 #西麻布 #豪龍久保 #alfonsino #kinme #kinmedai #charcoalgrill #charcoal #nihonryori #washoku #kaisekiryori #kaiseki #nishiazabu #goryukubo #japanese
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2017.12.06焼き松葉蟹 #松葉蟹 #蟹 #まつばがに #炭火焼き #懐石料理 #懐石 #会席料理 #会席 #日本料理 #和食 #豪龍久保 #西麻布 #crab #snowcrab #matsubasnowcrab #matsubagani #chargrilled #charcoal #kaisekiryori #kaiseki #nihonryori #washoku #goryukubo #nishia
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