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2018 年 7 月 5 日公開
天然鮎の炭火焼き
天然鮎の炭火焼き
昨年に続き今年も不漁だが、そのような状況下でも選び抜かれた鮎は上質で日本の夏を語る上では欠かせない存在です。
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2018 年 4 月 27 日公開
蕗(ふき)飯蒸し
蕗(ふき)飯蒸し
シャキシャキの蕗と甘辛く炊いた蕗の葉、わずかに塩味を感じるモチモチの餅米。食感と味わいのコントラスト。最後に煎り胡麻の風味がふんわり漂う。
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2018 年 4 月 20 日公開
和牛と花山椒
和牛と花山椒
1年のうちに3週間しかない旬がまもなく終了です。
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2018 年 1 月 28 日公開
ぶり大根御飯
ぶり大根御飯
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2018 年 1 月 17 日公開
海老芋白味噌仕立て
海老芋白味噌仕立て
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2017 年 12 月 10 日公開
10日間熟成金目鯛炭火焼き #金目鯛 #金目 #炭火焼き #日本料理 #和食 #懐石料理 #懐石 #会席料理 #会席 #西麻布 #豪龍久保 #alfonsino #kinme #kinmedai #charcoalgrill #charcoal #nihonryori #washoku #kaisekiryori #kaiseki #nishiazabu #goryukubo #japanese
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2017 年 12 月 6 日公開
焼き松葉蟹 #松葉蟹 #蟹 #まつばがに #炭火焼き #懐石料理 #懐石 #会席料理 #会席 #日本料理 #和食 #豪龍久保 #西麻布 #crab #snowcrab #matsubasnowcrab #matsubagani #chargrilled #charcoal #kaisekiryori #kaiseki #nihonryori #washoku #goryukubo #nishia
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