【極上天然とらふぐ鍋】

豊後水道産の天然とらふぐを贅沢に使った鍋セットを販売いたします。葱や椎茸も生産者から取り寄せた拘りの野菜です。３月一杯のご提供予定ですので、ぜひお試しくださいませ。

#日本料理 #和食 #豪龍久保 #天然とらふぐ #ふぐ #とらふぐ #nihonryori #washoku #japanese #blowfish #fugu #japanesecuisine #japanesefood #goryukubo

純白

魚を活かし込みするのと同じで、白子も活かし込みを施すことで真っ白な美しい姿に。豊後水道の天然とらふぐの身は筋肉質でバキバキですが、白子もピーンと張っていて他のものとは何かが違う。荒波によって白子までもが鍛えられているのか⁉︎ #日本料理 #和食 #豪龍久保 #天然とらふぐ #とらふぐ #ふぐ #白子 #豊後水道 #黒高麗 #器 #うつわ #筋肉は裏切らない #焼き白子 #nihonryori #blowfish #milt #shirako #yakishirako #washoku #japanese #japanesecuisine #japanesefood #goryukubo

純白

魚を活かし込みするのと同じで、白子も活かし込みを施すことで真っ白な美しい姿に。豊後水道の天然とらふぐの身は筋肉質でバキバキですが、白子もピーンと張っていて他のものとは何かが違う。荒波によって白子までもが鍛えられているのか⁉︎ #日本料理 #和食 #豪龍久保 #天然とらふぐ #とらふぐ #ふぐ #白子 #豊後水道 #黒高麗 #器 #うつわ #筋肉は裏切らない #焼き白子 #nihonryori #blowfish #milt #shirako #yakishirako #washoku #japanese #japanesecuisine #japanesefood #goryukubo

天然とらふぐ唐揚げ

極上の豊後水道産の天然とらふぐを3〜4日寝かせると、水分が適度に抜け旨味が凝縮する。アスリートのようなバキバキの筋肉質の身は歯応えがあり、噛み締めるたびに旨味が溢れる。骨まわりの香ばしさ、唇のコラーゲン、部位ごとの愉しみがある。

#日本料理 #和食 #豪龍久保 #ふぐ #とらふぐ #天然とらふぐ #豊後水道 #南京赤絵 #明末 #器 #fugu #blowfish #nihonryori #washoku #japanese #japanesecuisine #japanesefood #goryukubo

天然とらふぐ唐揚げ

極上の豊後水道産の天然とらふぐを3〜4日寝かせると、水分が適度に抜け旨味が凝縮する。アスリートのようなバキバキの筋肉質の身は歯応えがあり、噛み締めるたびに旨味が溢れる。骨まわりの香ばしさ、唇のコラーゲン、部位ごとの愉しみがある。

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最後の雄姿

荒波に揉まれた天然とらふぐは筋骨隆々。余計な肉が削ぎ落とされたマッチョな肉体で、弾力が物凄い。弾力(=硬さ)しか感じられない肉体も適切な処理を施してから数日も寝かせれば、心地よい弾力にやがて変わっていく。噛み締めると仄かな旨味と、昆布のような風味さえ感じ取れる。それを味わえるのも今季はあと僅か、、、 #ふぐ #河豚 #フグ #美味しい #日本料理 #和食 #豪龍久保 #blowfish #fugu #japanese #japanesefood #japanesecuisine #kaiseki #washoku #goryukubo

最後の雄姿

荒波に揉まれた天然とらふぐは筋骨隆々。余計な肉が削ぎ落とされたマッチョな肉体で、弾力が物凄い。弾力(=硬さ)しか感じられない肉体も適切な処理を施してから数日も寝かせれば、心地よい弾力にやがて変わっていく。噛み締めると仄かな旨味と、昆布のような風味さえ感じ取れる。それを味わえるのも今季はあと僅か、、、 #ふぐ #河豚 #フグ #美味しい #日本料理 #和食 #豪龍久保 #blowfish #fugu #japanese #japanesefood #japanesecuisine #kaiseki #washoku #goryukubo

焼きふぐ

筋肉の塊である天然とらふぐを紀州備長炭で焼き上げ、仕上げに醤油をひと塗り。心地よい弾力と滲み出る旨味、醤油の香ばしさ、、、大自然に揉まれた力強さを味わえます。

#ふぐ #フグ #河豚 #とらふぐ #炭火焼き #日本料理 #和食 #豪龍久保 #古九谷 #器 #うつわ #blowfish #fugu #charcoal #japanese #japanesecuisine #japanesefood ##washoku #goryukubo

焼きふぐ

筋肉の塊である天然とらふぐを紀州備長炭で焼き上げ、仕上げに醤油をひと塗り。心地よい弾力と滲み出る旨味、醤油の香ばしさ、、、大自然に揉まれた力強さを味わえます。

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白子全盛期

天然とらふぐのお腹から出てきた正真正銘の天然物です。紀州備長炭で焼くと、薄皮は香ばしく噛み締めれば、中からクリーミーな白子がとろけ出てきます。超熱々なので、火傷注意！

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