2020.01.16

純白

純白

魚を活かし込みするのと同じで、白子も活かし込みを施すことで真っ白な美しい姿に。豊後水道の天然とらふぐの身は筋肉質でバキバキですが、白子もピーンと張っていて他のものとは何かが違う。荒波によって白子までもが鍛えられているのか⁉︎ #日本料理 #和食 #豪龍久保 #天然とらふぐ #とらふぐ #ふぐ #白子 #豊後水道 #黒高麗 #器 #うつわ #筋肉は裏切らない #焼き白子 #nihonryori #blowfish #milt #shirako #yakishirako #washoku #japanese #japanesecuisine #japanesefood #goryukubo