新政　新年純米しぼりたて

新政　新年純米しぼりたて

新年にふさわしいフレッシュで綺麗な味わい。本日よりご提供を開始しておりますので、是非ご賞味ください。

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鰡子

鰡子

極上の唐墨をつくるためのボラ子が産地から到着。年をまたいでの仕込みになりそうだ。今年のボラ子は質の良いものがなかなか手に入らず困難を極めていたが、ようやく手に入れることが出来た。あとは我々が丁寧に仕込みをし、極上に仕上げるだけ。

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赤むつ

赤むつ

一般的には【のどぐろ】と呼ばれておりますが、ここ一年ほど使用を控えていました。本日久々に納得の出来るレベルのものが入荷しました。神経締め900gサイズ、、、本日と明日のお客様にご提供出来そうです。年末に向け時化続きで良い魚を得ることが困難ですが、残り少ない2022年、全力で頑張ります❗️

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年末年始の営業について

年末年始の営業について

豪龍久保は年末年始も休まず営業しております。年末年始のご予約枠を解放しましたので、是非ご検討くださいませ。OMAKASEサイトにてご予約をうけたまわっております。

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【但馬玄すき焼き定食＆ボンヌ＝マールの会】12/7(水)

【但馬玄すき焼き定食＆ボンヌ＝マールの会】12/7(水)

60,000円 （御食事、ワイン代、税サ込） /人
豪龍久保で定期的に開催しているワイン会をOMAKASEサイトのお客様にも愉しんでいただこうという月一回の企画です。 今回は但馬玄すき焼き定食＆ボンヌ＝マールの会です。今回も但馬玄を使用し、すき焼き仕立てでご用意しました。ジョルジュ・ルーミエのボンヌ=マールは勿論ですが、フォンテーヌ・ガニャールのバタール=モンラッシェもご用意しております。続々と2020年ヴィンテージが入荷してまいりましたが、今年最後に大変素晴らしい2019年ヴィンテージを振り返り愉しみましょう！
〇前菜二品
〇但馬玄すき焼き、京都産九条葱
岐阜産無農薬栽培米ハツシモ
赤出汁（京都平野豆腐）
京都玉田農園さんのすぐき漬
〇水菓子（佐渡おけさ柿）

2012　 ミッシェル・ジュネ / オーサー・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ
2019 D. フォンテーヌ・ガニャール/ バタール＝モンラッシェ
2019 D. ジョルジュ・ルーミエ / ボンヌ＝マール
◆18:00と19:45開始の２回転制一斉スタートです（遅れた方にはお料理やワインを一部ご提供できない場合もございます）。
◆お食事中に関して、電話などによる度重なる離席はご遠慮ください。
◆香水やオーデコロンをつけてのご来店はお控え下さい。
◆定員になり次第、締め切らせていただきます。またキャンセルにつきましても、貸切ワイン会である都合上、出来る限りお控えいただきますようお願い申し上げます。
◆ブショネなど不可抗力の問題につきましては当日対応させていただきますが、全く同じワインでの対応は致しかねませんので、ご了承くださいませ。食材の調達状況により献立内容も変更になる可能性もございます。ご了承くださいませ。

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11/30 弟子ワイン会

11/30 弟子ワイン会

西麻布【豪龍久保】の竹内裕哉がこれまでに培った経験をもとに、より高みを目指すべく新たにチャレンジを行います。
豪龍久保に7年勤めている竹内裕哉が、自身で献立を立て、通常営業の豪龍久保ではできない【ワイン会】形式の食事会を定期的に開催します。
ワインは豊富なバックストックから季節や御料理に合わせてご提供いたします。今回のテーマは2015年ヴィンテージのピノ・ノワールです。ブルゴーニュの生産者さんによって色々と飲み比べることにより、テロワールを探求していきましょう。

※参加ご希望の方はDMもしくは050-3188-0535までご連絡くださいませ。
【日時】　2022年　11月　30日　水曜日
18時　30分から　一斉スタート
【参加費】50,000円
＊お支払いは当日現金にてお承り致します。
【人数】　12名様　
カウンター8名様
個室　4名様
【ワインリスト】
◎ブルーノ・パイヤール / エクストラ・ブリュット・プルミエール・キュヴェ
〇Ｄ. ブノワ・アント / ブルゴーニュ・アリゴテ 2017
〇Ｄ. メオ＝カミュゼ / ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・クロ・サン＝フィリベール 2017
●Ｄ. ロベール・シュヴィヨン / ニュイ＝サン＝ジョルジュ・1er・レ・シェニョ 2015
●Ｄ. ジョルジュ・ミュニュレ＝ジブール / ニュイ＝サン＝ジョルジュ・1er・レ・ヴィーニュ・ロンド 2015
●Ｄ. ド・ラルロ / ニュイ＝サン＝ジョルジュ・1er・クロ・デ・フォレ・サン＝ジョルジュ 2015
●オリヴィエ・バーンスタイン / ジュヴレ=シャンベルタン 2015
●Ｄ. ジョルジュ・ルーミエ / シャンボル＝ミュジニー 2015
●Ｄ. マルキ・ダンジェルヴィーユ / ヴォルネ・1er・カイユレ 2015
●ブリューノ・デゾネ＝ビセイ / ヴォーヌ＝ロマネ・1er・レ・ボーモン 2015
●ブリューノ・デゾネ＝ビセイ / エシェゾー VV 2015
●リシャール・マニエール / エシェゾー 2015

＊おひとり様でのご参加も歓迎いたします。
◆18:30の一斉スタートです（遅れた方にはお料理やワインを一部ご提供できない場合もございます）。
◆お食事中に関して、電話などによる度重なる離席はご遠慮ください。
◆香水やオーデコロンをつけてのご来店はお控え下さい。
◆定員になり次第、締め切らせていただきます。またキャンセルにつきましても、貸切ワイン会である都合上、出来る限りお控えいただきますようお願い申し上げます。
◆ブショネなど不可抗力の問題につきましては当日対応させていただきますが、全く同じワインでの対応は致しかねませんので、ご了承くださいませ。

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ワイン会二夜連続開催

ワイン会二夜連続開催

◯ウィルトスさんと初めてのワイン会
◯二番手・鎌田の【即今　鎌田】ワイン会

両日ともフル満席で大変楽しく開催出来ました。ご参加いただいたお客様に深く御礼申し上げます。また次回のワイン会(弟子会)ですが、11/30を予定しておりますので何卒お願い申し上げます。

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クロパラ＆但馬玄の会

クロパラ＆但馬玄の会

昨夜10/14はエマニュエル・ルジェのクロ・パラントゥと但馬玄の炭火焼きとハンバーグ定食の会。二回転満席で開催終了いたしました。お越しいただいたお客様、ありがとうございました。次回は11/17のジョルジュ・ルーミエ会です。

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