11/30 弟子ワイン会

西麻布【豪龍久保】の竹内裕哉がこれまでに培った経験をもとに、より高みを目指すべく新たにチャレンジを行います。
豪龍久保に7年勤めている竹内裕哉が、自身で献立を立て、通常営業の豪龍久保ではできない【ワイン会】形式の食事会を定期的に開催します。
ワインは豊富なバックストックから季節や御料理に合わせてご提供いたします。今回のテーマは2015年ヴィンテージのピノ・ノワールです。ブルゴーニュの生産者さんによって色々と飲み比べることにより、テロワールを探求していきましょう。

※参加ご希望の方はDMもしくは050-3188-0535までご連絡くださいませ。
【日時】　2022年　11月　30日　水曜日
18時　30分から　一斉スタート
【参加費】50,000円
＊お支払いは当日現金にてお承り致します。
【人数】　12名様　
カウンター8名様
個室　4名様
【ワインリスト】
◎ブルーノ・パイヤール / エクストラ・ブリュット・プルミエール・キュヴェ
〇Ｄ. ブノワ・アント / ブルゴーニュ・アリゴテ 2017
〇Ｄ. メオ＝カミュゼ / ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・クロ・サン＝フィリベール 2017
●Ｄ. ロベール・シュヴィヨン / ニュイ＝サン＝ジョルジュ・1er・レ・シェニョ 2015
●Ｄ. ジョルジュ・ミュニュレ＝ジブール / ニュイ＝サン＝ジョルジュ・1er・レ・ヴィーニュ・ロンド 2015
●Ｄ. ド・ラルロ / ニュイ＝サン＝ジョルジュ・1er・クロ・デ・フォレ・サン＝ジョルジュ 2015
●オリヴィエ・バーンスタイン / ジュヴレ=シャンベルタン 2015
●Ｄ. ジョルジュ・ルーミエ / シャンボル＝ミュジニー 2015
●Ｄ. マルキ・ダンジェルヴィーユ / ヴォルネ・1er・カイユレ 2015
●ブリューノ・デゾネ＝ビセイ / ヴォーヌ＝ロマネ・1er・レ・ボーモン 2015
●ブリューノ・デゾネ＝ビセイ / エシェゾー VV 2015
●リシャール・マニエール / エシェゾー 2015

＊おひとり様でのご参加も歓迎いたします。
◆18:30の一斉スタートです（遅れた方にはお料理やワインを一部ご提供できない場合もございます）。
◆お食事中に関して、電話などによる度重なる離席はご遠慮ください。
◆香水やオーデコロンをつけてのご来店はお控え下さい。
◆定員になり次第、締め切らせていただきます。またキャンセルにつきましても、貸切ワイン会である都合上、出来る限りお控えいただきますようお願い申し上げます。
◆ブショネなど不可抗力の問題につきましては当日対応させていただきますが、全く同じワインでの対応は致しかねませんので、ご了承くださいませ。

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ワイン会二夜連続開催

◯ウィルトスさんと初めてのワイン会
◯二番手・鎌田の【即今　鎌田】ワイン会

両日ともフル満席で大変楽しく開催出来ました。ご参加いただいたお客様に深く御礼申し上げます。また次回のワイン会(弟子会)ですが、11/30を予定しておりますので何卒お願い申し上げます。

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エマニュエル・ルジェ会

今回もご参加いただきましてありがとうございました。

Domaine Emmanuel Rouget

◯ Cremant de Bourgogne Blanc
◯ Bourgogne Aligote 2020
◯ Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Blanc 2020
◯ Chorey-les-Beaune 2019
◯ Savigny-les-Beaune 2019
◯ Savigny Les Beaune 1er Cru Les Lavieres 2019
◯ Vosne-Romanee 2019
◯ Vosne-Romanee 1er Cru les Beaumonts 2019
◯ Echezeaux 2019
◯ Vosne-Romanee 1er Cru Cros Parantoux 2019

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本物

ワインに関しても食材と同じこと。
生産者さんはもちろんのこと、輸送に関して温度などの徹底管理、当店に到着してからの管理方法、提供温度帯、グラスなど気遣うポイントは沢山。ただ一番大切なことは何処で、いつ、誰と飲むかということ。どんなに素晴らしい料理、素晴らしい飲み物であっても“誰と““何処で“が整っていなければ愉しむことはできないと思う。我々はお客様が愉しく過ごせるような環境を整えることに努めなければならない。

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