幻蝦

魚穫量が極端に少なく、よく幻の海老なんて言われているブドウエビ。とろけるような口当たりにプリッとした食感、強い甘味を生かすにはやはり生で食すのが一番。不定期的ではありますが、入荷した際にはぜひご賞味いただきたい逸品です。

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師走

ねっとりとした海老芋、味わい深い愛知の原木椎茸、銀杏はすっかり黄色に染まって参りました。今年も残り少なくなりましたが、またまだ頑張ります。

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海老芋白味噌仕立て

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