トマト蓴菜

豪龍久保定番の料理のひとつ。トマトの酸味と甘味、天然蓴菜の喉越し、焼物の後のお口直しでさっぱりと。

#日本料理 #和食 #豪龍久保 #蓴菜 #じゅんさい #フルーツトマト #トマト #春海バカラ #バカラ #古美術 #器 #nihonryori #washoku #japanese #japanesecuisine #japanesefood #goryukubo

天然蓴菜

人の手が入っていない自然環境だからこそ自生する本物の天然素材。ほとんど見ることが出来なくなってしまった天然の蓴菜は、小ぶりでぷりっとした食感としっかりと纏わり付いたゼリーが分厚く、この季節の主役となり得る食材です。さっと湯がくと鮮やかな青色に発色し、新芽の赤色が際立ちます。出回っている蓴菜のほとんどが栽培物になってしまった昨今、本当に貴重で大切な食材です。

#蓴菜 #じゅんさい #天然蓴菜 #夏野菜 #本物 #日本料理 #和食 #豪龍久保 #バカラ #春海バカラ #junsai #waterplant #nihonryori #washoku #japanese #japanesefood #japanesecuisine #goryukubo