2019.11.30

天然うなぎ

天然うなぎ

今季分はもうすぐ終焉。産地やサイズ、個体差などによる違いが大きく、仕入れ、仕込みともに今季は特に大変でしたが、逆に言えばそれだけ仕事のしがいがあった年でした。来年はどうなることか…。 #天然うなぎ #炭火焼き #紀州備長炭 #日本料理 #和食 #豪龍久保 #unagi #ell #nihonryori #washoku #japanese #japanesecuisine #japanesefood #goryukubo