松茸

岩手産の極上品は包丁が入っていかないほどギュッと身が詰まっており、噛み締めるとギュッギュッと音が鳴ります。松茸自体を嗅ぐっても香りはそれほど感じられず、割った時や火を入れた時にものすごい芳香を放ちます。出汁は言うまでもなくとてつもないエキスを放出し、旨味の極致。焼き、椀物、揚げ、御飯など様々な料理法で愉しめます。本当の“旬”を迎える儚い二週間が始まります。

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