のどぐろ 赤むつ

全国いろいろな産地から仕入れますが、やはり今が旬ですね。脂、水分量がズバ抜けて多いので、ふわふわで柔らかくしっとり仕上がります。紀州備長炭の香りを纏って非常に良い感じです。

#のどぐろ #赤むつ #日本料理 #和食 #豪龍久保 #北大路魯山人 #nodoguro #akamutsu #japanese #japanesefood #japanesecuisine #washoku #goryukubo