器は、料理の背景ではない。
料理と同じ思想を持つ、もう一つの表現です。

豪龍久保で使われている器には、
時代を超えて残ってきた理由があります。

これから、
料理とともに歩んできた器の話を、少しずつ。

A vessel is not a backdrop.
It carries the same philosophy as the cuisine it holds.

At Goryu Kubo, each piece has endured time for a reason.

From here,
we begin to share the stories behind our vessels.

#豪龍久保
#器
#日本料理
#食の哲学
#美意識

2024年5月から6月にかけて、
私はフランスを訪れ、
ブルゴーニュを中心にローヌ、シャンパーニュの
ワイン生産者を訪ねて歩きました。

畑に立ち、蔵に入り、
造り手の言葉に耳を傾けながらワインと向き合う時間は、
土地と時間、そして思想を深く知る機会となりました。

今回の訪問では、2022、2023年ヴィンテージを樽、そして一部はボトルで試飲し、その背景にある考え方や姿勢を学びました。

今年、2023 ヴィンテージがリリースされるこのタイミングで、
現地で見て、聞いて、感じたことを少しずつ共有していきます。

ワインそのものだけでなく、
その背景にある姿勢や考え方を、
日々の仕事へと還元していけたらと思います。

From May to June 2024,
I traveled through France,
visiting wine producers primarily in Burgundy,
as well as the Rhône and Champagne regions.

Standing in the vineyards, stepping into the cellars,
and listening closely to the voices of the winemakers,
I was given the opportunity to deeply understand
the land, the passage of time, and the philosophy behind each wine.

During this journey, I tasted the 2022 2023 vintage—
mainly from barrel, and in some cases from bottle—
while learning about the ideas and intentions that shape each wine.

As the 2023 vintage begins to be released this year,
I would like to gradually share what I saw, heard,
and truly felt during these visits.

Beyond the wines themselves,
I hope to bring the mindset and values behind them
into my daily work.

#豪龍久保
#日本料理とワイン
#ブルゴーニュワイン
#食の哲学
#フィネスワイン