HAYATOへ

年内LA出店に向け、友人のBrandon Goが営むレストランへ行って来ました。LAで唯一無二の存在である彼のレストランは本当に素晴らしく、とても良い刺激になりました。

社員一同、一致団結してLA出店に向け気を引き締めていく所存です。

That's great to hear! It sounds like visiting Brandon Go's restaurant was an inspiring experience for your team as you prepare for the LA expansion. Best of luck with the upcoming venture! "HAYATO is my best friend!"

#日本料理 #和食 #豪龍久保 #鮨祥 #hayatorestaurant #nihonryori #washoku #japanese #japanesecuisine #japanesefood #goryukubo #sushisho

ブルゴーニュワインの生産者さんと共に！

Domaine George Roumier
Domaine Meo Camuzet
Domaine Marquis D‘angerville
Domaine Jean-Louis Chave

#georgeroumier
@domaine_meo_camuzet
@gdangerville
@jeanlouischave
@finessewinejapan
@goryukubo
@sushishogoryu

Domaine Henri Gouges

○2021 Nuits-Saint-Georges Premier Cru La Perrières
◎2021 Nuits-Saint-Georges
◎2021 Nuits-Saint-Georges Premier Cru les Chaignots
◎2021 Nuits St Georges Premier Cru Les Chenes Carteaux
◎2021 Nuits St Georges Premier Cru Clos des Porrets St Georges
◎2021 Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers
◎2021 Nuits-Saint-Georges Premier Cru les Vaucrains
◎2019 Nuits-Saint-Georges Premier Cru les Vaucrains
◎2018 Nuits-Saint-Georges Premier Cru les Vaucrains

新政 Xmas-type

今年のクリスマスは美味しいスパークリング日本酒と共に。クリスマスイヴは満席ですが23、25日と２席ずつ空きがございますので是非！

#日本料理 #和食 #豪龍久保 #新政 #クリスマス #nihonryori #washoku #japanese #japanesecuisine #japanesefood #goryukubo #aramasa #xmas

ワイン会(2023年12月某日)

エマニュエル・ルジェさんのエシェゾー垂直とルーミエさんのCCH、ラヤスのフォンサレットシラー、ヌフパプなどなど。ご参加いただきました皆さま、ありがとうございました。メオさんのクロ・サン＝フィリベールのマグナムも良かった…。またやりたいけれど、2度と出来ない圧巻のラインナップでした。

○Domaine Meo-Camuzet / Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Clos St. Phillibert (MG) 2014
○Domaine Georges Roumier / Corton-Charlemagne 2021
●Emmanuel Rouget / Echezeaux (MG) 2017
●Emmanuel Rouget / Echezeaux 2018
●Emmanuel Rouget / Echezeaux 2019
●Emmanuel Rouget / Echezeaux 2020
●Chateau de Fonsalette / Cotes du Rhone SYRAH 2007
●Chateau Rayas / Chateauneuf-du-Pape Reserve Rouge 2010

#日本料理 #和食 #豪龍久保 #ワイン会 #nihonryori #washoku #japanese #japanesecuisine #japanesefood #goryukubo #rouget #roumier #meocamuzet #rayas

岩手松茸

少しずつではありますが、良質の松茸が入荷してまいりました。なかなか難しい年になりそうな予感がします。

#日本料理 #和食 #豪龍久保 #松茸 #nihonryori #washoku #japanese #japanesecuisine #japanesefood #goryukubo

へべす

宮崎県のへべす農家さんから届く【へべす】を使った十割蕎麦。酢橘よりも皮が薄く苦味が弱い、酸味が穏やかで爽やかな香りなのでへべす自体も召し上がれます。

収穫してすぐに低温で送ってくださるので品質も良く、最高の状態で当店に届きます。短い期間ですが、この時期ならではのさっぱりとした蕎麦です、

#日本料理 #和食 #豪龍久保 #へべす #十割そば #nihonryori #washoku #japanese #japanesecuisine #japanesefood #goryukubo

鱧　はも

鮎、鰻と並んで夏の魚の代表格といえば鱧が必ず上がります。椀物、揚物、焼物と何にしても美味しい魚ですが、まずは漁師さんの適切な処理、温度管理がとても重要です。我々が受け取ってからの温度管理はもちろんのこと、丁寧に処理して調理されます。当店ではこの時季に2〜3キロの大きいサイズの鱧を使用しますが、味わいは力強く、骨や皮は殆ど感じられないように仕立てております。ぜひ一度、ご賞味くださいませ。

#日本料理 #和食 #豪龍久保 #鱧 #nihonryori #washoku #japanese #japanesecuisine #japanesefood #goryukubo

蓴菜　ジュンサイ

綺麗な水でしか自生しない美しい蓴菜(ジュンサイ)。豪龍久保では採れたての蓴菜を産地より直送していただいております。プルプルの食感と喉越しと、西瓜を思わせる清涼感溢れる香りをお愉しみくださいませ。

#日本料理 #和食 #豪龍久保 #蓴菜 #nihonryori #washoku #japanese #japanesecuisine #japanesefood #goryukubo